化療飲食-預防癌症，必須從日常飲食做起

　　“想要預防癌症上身，一定要從防癌日常飲食做起。”近日，中國台灣多位醫學專家共同發表文章呼籲，癌症已連續27年蟬聯台灣人十大死因之首，研究顯示，在台灣發生率最高的前四大癌症與飲食習慣都有或多或少的關系。

　　1、膳食纖維　

　　能吸附致癌物質，促進排便。食物中膳食纖維素能增加糞便量，吸附膽汁酸鹽，稀釋腸道內的致癌物，從而能減少腸癌的發生。因此，日常生活中應該多食用富含膳食纖維的蔬菜和水果。　

　　2、能量多醣體攝入　

　　與腸癌發生有關系。大部分的研究表明，攝入能量（蛋白質、脂肪還是碳水化合物）的總量與腸癌發生的危險性有關系，減少總能量的攝入有可能降低腸癌的發病率。　

　　3、動物脂肪　

　　與腸癌的發生密切相關。攝入高脂的女性與低脂女性患腸癌的風險率相比增加了32%。減少食物中動物脂肪的含量，是有助于減少腸癌的發生。　

　　4、葉酸　

　　也能也起到預防作用。有研究表明，高葉酸飲食可能有預防腸癌的功效，但具體機制還不清楚，這也能在一定程度上預防腸癌。

　　飲食調理：可以吃“三筍”降低肝癌的風險

　　1、莴筍：增食欲、防貧血

　　莴筍葉含豐富的鈣、胡蘿蔔素及維生素C，而臭莴筍素可促進胃液、消化酶及膽汁分泌，有助于乙肝、丙肝病毒攜帶者以及慢性肝病患者增進食欲。肝硬化合並貧血者常吃莴筍，可促進有機酸和酶分泌，增加鐵質吸收，有助于血小板上升和恢複，防止病情惡化。

　　2、竹筍：通便、排毒

　　竹筍食療可達到通便作用，腸道中的大腸杆菌能把竹筍纖維素合成人體所需的維生素，還能與腸道中膽固醇代謝産物膽酸合成不能被吸收的複合廢棄物排出體外。

　　竹筍食療方法推薦用平菇、猴頭菇各60克，瘦豬肉或烏雞各200克，加竹筍600克切成片，用植物油炒熟或用文火炖熟，經常食用可防止消化道腫瘤和肝癌，但有嚴重胃出血者以及有食道者應慎食竹筍。

　　3、蘆筍：減輕疲勞感

　　蘆殺死癌細胞筍含有的核酸、葉酸、谷胱甘肽、膽堿、精氨酸、甘露聚糖、肽酶蘆丁等均能有效抑制癌細胞生長。蘆筍還可作爲肝癌患者進行食療的營養品，可減輕疲勞、增進食欲。

　　飲食調理：可以吃這些降低肺癌的風險

　　1、富含維生素E和維生素A的食物

　　作爲一種抗氧化劑，維生素E能吸附到受損細胞的表面，阻止其生長；對于癌細胞，維生素E也能起到相同的作用，能阻止其最初階段的生長。

　　同時，維生素E還能增強人體免疫能力，而人在50歲~69歲是發生肺癌的高危期，因此吸煙者應補充適量的維生素E。維生素A、胡蘿蔔素能抑制化學致癌物誘發腫瘤包括肺癌，人們也應注意補充。

　　2、新鮮果蔬

　　新鮮的蔬菜、水果中含類胡蘿蔔素等可以降低患肺癌的風險，是防癌飲食預防肺癌的食物。蘋果裏還有黃酮類化合物，也有助于預防肺癌。

　　在一些紅色、藍色的蔬菜瓜果中，如茄子化療飲食、紫包心菜、桑葚等，人們發現了一種天然色素即花青素，可以起到抑制癌細胞生長的作用。因此，應該多吃增強免疫力預防肺癌的食物以抵制肺癌。

　　飲食調理：可以吃五種蔬菜有助于胃癌的預防

　　1、番茄

　　含番茄紅素及胡蘿蔔素，它們都是抗氧化劑，特別是番茄紅素，能中和體內自由基，對于抗胃癌和消化系癌有利，同時對預防乳腺癌和前列腺癌也有效。

　　2、花椰菜

　　也是胃癌的預防的食物。含較多微量元素钼，可阻斷致癌物質亞硝酸胺的合成，能起到抗癌作用。有研究報告指出，花椰菜還含有一種可以刺激細胞活動的酵素叫小硫化物，能阻止癌細胞的形成。吃花椰菜對預防食道癌、胃癌等都有一定作用。

　　3、菌菇類

　　這類食物包括冬菇、香菇、金針菇等以及木耳。科學家發現，食物癌症飲食中許多菌菇類都含有抗癌物質，能起防癌功效。比如，冬菇中所含的多糖體，抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖體也是一種抗癌的有效物質。菌菇類食物中富含的粗纖維和鈣等都有防癌作用，還能提高人體免疫力。